Hygiena potravin. 1. [díl], Maso a masné výrobky /
První svazek několikadílné učebnice jedná o hygienických zásadách při průmyslovém zpracování masa a objasňuje chemické, fyzikálně chemické, mikrobiologické a jiné pochody, které probíhají v normálních i rozkládajících se nebo jinak porušených potravinách.
| Hlavní autor: |
Matyáš, Zdeněk, 1923-2002
(
Autor )
|
|---|---|
| Typ dokumentu: | Kniha |
| Jazyk: |
čeština |
| Vydavatel: |
Praha :
Státní zemědělské nakladatelství,
1965.
|
| Vydání: | 1. vyd. |
| Edice: |
Zemědělská výroba
|
| Předmět: | |
|
|