Physicochemical characterization of Galician Honeys

Autor:	José M. Navaza, Lourdes C. Quintáns-Riveiro, Diego Gómez-Díaz
Rok vydání:	2012
Předmět:	Viscosity Chromatography Water activity Chemistry Composition (visual arts) Food science Conductivity Glass transition Water content Food Science Characterization (materials science)
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 15:292-300
ISSN:	1532-2386 1094-2912
DOI:	10.1080/10942912.2010.483616
Popis:	The characterization of the north-west Spanish honeys was carried out on the basis of different parameters: density, viscosity, refractive index, glass transition temperature, pH, electrical conductivity, ash, sugars, and water activity. The influence of certain characteristics and honey composition (based on water content) on different physico-chemical properties was analysed.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a9ac2732beae77d0ba3c4150bd036d1e https://doi.org/10.1080/10942912.2010.483616 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.