Vliv složení tukové násady na reologické vlastnosti emulgovaných pokrmových tuků.
| Hlavní autor: |
Štern, Petr
(
Autor )
|
|---|---|
| Typ dokumentu: | Kniha |
| Jazyk: |
čeština |
| Vydavatel: |
Praha :
ČSAV. Ústav pro hydrodynamiku,
1979.
|
| Předmět: | |
|
|