Das Verhalten der freien Aminosäuren eines Weizenmehles während der Gärung eines Hefeteiges, und die Beeinflussung des Prozesses durch Kaliumbromat und Ammoniumpersultfat. /
| Další autoři: |
Fries, Karoline de
(
Sestavovatel, kompilátor )
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| Typ dokumentu: | Kniha |
| Jazyk: |
němčina |
| Vydavatel: |
[S.l. :
s.n.],
1956.
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