Mlékařství : učebnice pro vysoké školy zemědělské /
Ucelený a teoreticky odůvodněný výklad získávání, fyzikálně chemických vlastností, druhů, mikrobiologie, ošetřování, úpravy, zpracování, výživné hodnoty a metodiky rozborů mléka a mléčných výrobků. Dále jsou uvedeny provozní konzumních mlékáren při výrobě mléčných výrobků, máslařství a sýrařství a t...
| Hlavní autor: |
Šebela, František, 1919-1997
(
Autor )
|
|---|---|
| Další autoři: |
Dušek, Bohumil, 1902-1981
(
Autor )
|
| Typ dokumentu: | Kniha |
| Jazyk: |
čeština |
| Vydavatel: |
Praha :
Státní zemědělské nakladatelství,
1964.
|
| Vydání: | 1. vyd. |
| Předmět: | |
|
|