Autor:	Balaštík Jaroslav
Rok vydání:	2001
Popis:	Kniha obsahuje nejnovější poznatky o uchovávní potravin v domácnosti a tím prodloužení jejich trvanlivosti. Uvádí a doporučuje zdravé konzervační způsoby a metody jako je zmrazování, šetrná sterilace, sušení a konzervace mléčným kvašením. Podrobně popisuje konzervační zákrok včetně druhů konzervovaných surovin, konzervační látek, postupů a předpisů. Publikace je určena pro domácnosti, pěstite ovoce a zeleniny, vinaře a výrobce v potravinářském oboru.
Databáze:	Digitalni knihovny ČR
Externí odkaz:	http://krameriusndk.mzk.cz/search/handle/uuid:24024400-1cdb-11e2-a61d-005056827e52 Zobrazit plný text záznamu