Gelatin-maltodextrin interactions and synergies, applications in 25% low fat spreads
Autor: | Muyldermans, G., Vanhoegaerden, R. |
---|---|
Přispěvatelé: | Phillips, Glyn O., editor, Williams, P.A., editor, Wedlock, David J., editor |
Zdroj: | Gums and stabilisers for the Food industry 6. |
Databáze: | Oxford Scholarship Online |
Externí odkaz: |