Konsumenters uppfattningar som påverkar köpbeslut av lokalproducerad mat : En kvantitativ studie om konsumentuppfattningar kring skepticism, kvalitet, välbefinnande och betalningsvilja i Sverige och Kroatien

Autor: Andersson, Kim, Dandic, Klara
Jazyk: švédština
Rok vydání: 2023
Předmět:
Druh dokumentu: Text
Popis: Titel: Konsumenters uppfattningar som påverkar köpbeslut av lokalproducerad mat Författare: Kim Andersson och Klara Dandic Handledare: Jasenko Flodin Arsenovic Syfte: Syftet med denna undersökning är att analysera de faktorer som styr konsumenternas beslut vid köp av lokalt producerade livsmedel genom att analysera förhållandet mellan konsumenternas uppfattningar om skepticism, kvalitet, välbefinnande i förhållande till betalningsvilja. Metod: Denna studie har en kvantitativ forskningsstrategi tillsammans med en deduktiv ansats. Data samlades in från svenska och kroatiska konsumenter från fyra undersökningar (n = 405 deltagare), där kroatiska och svenska konsumenter slumpmässigt gavs en scenariobaserad undersökning om lokalt eller icke-lokalt producerad mat. Slutsats: De erhållna forskningsresultaten visade att det inte fanns någon förstärkt effekt av demografiska faktorer på förhållandet mellan matens ursprung och betalningsvilja, med undantag för utbildningsnivån, som hade en signifikant men liten effekt. Forskningen visade också att konsumenterna uppfattar lokalt producerade livsmedel som mer högkvalitativa och att de upplever att de ökar det subjektiva välbefinnandet. Det påpekades att kvalitet förmedlar förhållandet mellan matens ursprung och välbefinnande. Skepticism visade sig vara en direkt faktor som påverkar konsumenternas betalningsvilja, och dessutom fastställdes att skepticism bland kroater och svenskar är diametralt olika, där kroater visade sig vara mycket skeptiska och svenskar mindre skeptiska, vilket gav rätt att betrakta skepticism som representativ för geografisk tillhörighet. Mindre skeptiska respondenter upplevde högre kvalitet och välbefinnande jämfört med mer skeptiska respondenter. Både kvalitet och välbefinnande förmedlade sambandet mellan skepticism och betalningsvilja, där mindre skeptiska respondenter var villiga att betala mer än mer skeptiska respondenter. Det är viktigt att påpeka att lokalproducerad mat inte har någon effekt på uppfattningen om skepticism, men att skepticism är en viktig förutsägelse när det gäller viljan att betala för lokalproducerad mat. Nyckelord: Lokalproducerad mat, Skepticism, Kvalitet, Välmående, Betalningsvilja
Title: Consumers' perceptions that influence purchase decisions of locally produced food Authors: Kim Andersson och Klara Dandic Supervisor: Jasenko Flodin Arsenovic Purpose: The aim of this study is to analyse the factors that control consumers' decisions when buying locally produced food by analysing the relationship between consumers' perceptions of scepticism, quality, well-being in relation to willingness to pay. Method: This study has a quantitative research strategy together with a deductive approach. Data were collected from Swedish and Croatian consumers from four surveys (n = 405 participants), where Croatian and Swedish consumers were randomly given a scenario-based survey about locally or non-locally produced food. Conclusion: The obtained research results showed that there was no enhanced effect of demographic factors on the relationship between food origin and willingness to pay, apart from the level of education, which had a significant but small effect. The research also showed that consumers perceive locally produced food as being of higher quality and that they perceive it as increasing subjective well-being. It was noted that quality mediates the relationship between food origin and well-being. Scepticism was found to be a direct factor influencing the consumer's willingness to pay, and furthermore, it was established that scepticism among Croatians and Swedes is diametrically different, with Croatians found to be highly sceptical and Swedes less sceptical, justifying considering scepticism as representative of geographical affiliation. Less sceptical respondents experienced higher quality and well-being compared to more sceptical respondents. Both quality and well-being mediated the relationship between scepticism and willingness to pay, with less sceptical respondents willing to pay more than more sceptical respondents. It is important to note that locally produced food has no effect on perceptions of scepticism, but that scepticism is an important predictor of willingness to pay for locally produced food. Keywords: Local food, Scepticism, Quality, Well-being, Willingness to pay
Databáze: Networked Digital Library of Theses & Dissertations
Externí odkaz: