Charakterisierung oberflächenaktiver Proteine aus Fusarium spp. und deren Einfluss auf die Blasenstabilisierung in Bier

Autor:	Zapf, Michael Wolfram.
Jazyk:	němčina
Předmět:	Bier. Wildwerden. Fusarium. Hydrophobine. Malz. Schimmelpilzinfektion.
Popis:	Techn. Universiẗat, Diss., 2006--München.
Databáze:	Networked Digital Library of Theses & Dissertations
Externí odkaz:	http://mediatum2.ub.tum.de/doc/603727/document.pdf http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?idn=985493070 Zobrazit plný text záznamu