Saúde dos trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital universitário no sul do Rio Grande do Sul

Autor: Kolosque, Denise Knuth
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2016
Předmět:
Zdroj: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UCpelUniversidade Católica de PelotasUCPEL.
Druh dokumentu: masterThesis
Popis: Submitted by Cristiane Chim (cristiane.chim@ucpel.edu.br) on 2016-11-16T13:08:31Z No. of bitstreams: 1 DENISE KNUTH KOLOSQUE.pdf: 1520932 bytes, checksum: caa045eb34ef5203770cf7c4a05a12ca (MD5)
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In the hospital network team of professionals engaged in the Food and Nutrition (HFS) is responsible for the recovery and / or maintaining the health of people through a balanced distribution of healthy food. With nutrition, demographic and epidemiological transitions experienced in recent years, the pathologies belonging to the groups of Diseases Chronic Noncommunicable (NCDs) have become a major public health problem because of its severity and its global expansion, and one of the great to influence their development are risk factors, which can be divided into two groups: modifiable (tobacco, alcohol, exercise, intake of fat) and non-modifiable (sex, age, skin color). This study aimed to evaluate the modifiable risk factors for NCDs and the Nutritional Status of employees of Food and Nutrition (HFS) of the University Hospital San Francisco de Paula (HUSFP). It is a cross-sectional study, conducted in the UAN HUSFP the city of Pelotas, Rio Grande do Sul. 47 females were analyzed and of these, 43.9% met overweight or obese, 65.8% consumed few fibers, 68.2% were physically inactive and 75.6% had a waist circumference above 80 cm. In relation to nutritionists, 50.0% were physically inactive. These data depict the existence of numerous risk factors for NCDs, being necessary preventions and changes in lifestyle. Moreover, beneficial results were found in the analysis. There are few employees and nutritionists that as the applied instruments, refer use of tobacco and alcohol. Another result found was the little fat intake in the diets. Finally, most dieticians had diet rich in fiber and 83.3% of these had abdominal circumference of up to 80 cm. Adopt measures to prevent the risk factors for NCDs qualifies people's lives and organizes the health system of the country. Know the magnitude, trend and risk factors of these diseases provides planning, implementation and evaluation of control for deployments and interventions.
Na rede hospitalar a equipe de profissionais que atua na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável pela recuperação e/ou manutenção da saúde das pessoas através de uma distribuição equilibrada de alimentos saudáveis. Com as transições nutricionais, demográficas e epidemiológicas vividas nos últimos anos, as patologias pertencentes aos grupos de Doenças Crônica Não Transmissíveis (DCNTs) tornaram-se um grande problema de saúde pública por conta de sua gravidade e de sua expansão mundial, e uma das grandes influências para o seu desenvolver são os fatores de risco, que podem ser divididos em dois grupos: modificáveis (fumo, álcool, atividade física, consumo de gorduras) e não modificáveis (sexo, idade, cor da pele). O presente trabalho teve como objetivo avaliar os fatores de risco modificáveis para DCNTs e o Estado Nutricional dos trabalhadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do Hospital Universitário São Francisco de Paula (HUSFP). É um estudo do tipo transversal, realizado na UAN do HUSFP da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul. Foram analisadas 47 pessoas do sexo feminino e destas, 43,9% encontraram-se com excesso de peso ou obesidade, 65,8% consumiam poucas fibras, 68,2% eram inativas fisicamente e 75,6% estavam com a circunferência abdominal acima de 80cm. Em relação às nutricionistas, 50,0% eram inativas fisicamente. Esses dados retratam a existência de inúmeros fatores de risco para as DCNTs, sendo necessário prevenções e mudanças no estilo de vida. Por outro lado, resultados benéficos foram encontrados nas análises. Poucas foram as funcionárias e nutricionistas que, conforme os instrumentos aplicados, referem uso de fumo e álcool. Outro resultado encontrado foi a pouca ingestão de gorduras nas dietas. Por último, a maioria das nutricionistas apresentavam dieta rica em fibras e 83,3% destas tinham a circunferência abdominal de até 80 cm. Adotar medidas de prevenção dos fatores de risco para as DCNTs qualifica a vida da população e organiza o sistema de saúde do país. Conhecer a magnitude, a tendência e os fatores de risco dessas doenças proporciona planejamentos, execução e avaliação de controle para implementações e intervenções.
Databáze: Networked Digital Library of Theses & Dissertations
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