Obtenção de farinha de banana verde por diferentes processos de secagem e aplicação em produtos alimentícios

Autor:	Ormenese, Rita de Cassia Salvucci Celeste
Jazyk:	portugalština
Rok vydání:	2010
Předmět:	Farinha de banana verde Amido resistente Secador rotativo Atomização Secador de bandejas Green banana flour Resistant starch Drum dryer Spray dryer Tray dryer
Zdroj:	Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Druh dokumentu:	Doctoral Thesis
Popis:	Orientadores: Fernanda Paula Collares-Queiroz, Alfredo de Almeida Vitali Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Made available in DSpace on 2018-08-16T13:25:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ormenese_RitaDeCassiaSalvucciCeleste_D.pdf: 39349692 bytes, checksum: 6b8d05b910ae7efffa7104944c570cc6 (MD5) Previous issue date: 2010 O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital The abstract is available with the full electronic document Doutorado Doutor em Tecnologia de Alimentos
Databáze:	Networked Digital Library of Theses & Dissertations
Externí odkaz:	http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322549 Zobrazit plný text záznamu