Utilização do soro de leite para produção de micelio de 'Pleurotus ostreatus
| Autor: | Cruz, Rosana Ce Bella |
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| Rok vydání: | 1997 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Repositório Institucional da UFSCUniversidade Federal de Santa CatarinaUFSC. |
| Druh dokumentu: | masterThesis |
| Popis: | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias Made available in DSpace on 2012-10-17T01:32:05Z (GMT). No. of bitstreams: 0 O micélio do cogumelo comestível Pleurotus ostreatus (BAFC 2067) foi produzido em fermentação submersa. Os meios de cultura sintético e soro de leite foram utilizados como fonte de nutrientes em fermentadores de 1 litro do tipo "air-lift". As condições para o desenvolvimento foram as seguintes: pH inicial 5,0; temperatura 28°C; tamanho do inóculo 400mg de micélio/L; volume de ar 2L/min/L de meio e tempo de fermentação de 192h. O rendimento da biomassa do micélio foi de 5,08g/L e 3,51 g/L para os meios de cultura sintético e soro de leite respectivamente. A biomassa micelial foi analisada em seu teor de nitrogênio, fibra bruta, lipídios totais, cinzas, composição ácidos graxos e em aminoácidos. O micélio de P.ostreatus produzido nos meios de cultura estudados foram caracterizados por um alto teor de proteína, favorável composição em aminoácidos e uma alta concentração em ácidos graxos insaturados. |
| Databáze: | Networked Digital Library of Theses & Dissertations |
| Externí odkaz: |
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