Bretonische Rotbarbe auf Holzkohle gegrillt: dazu: Champagner-Fenchel-Sauce und Zitronen-Gel nach Mojito-Art - Couscous-Hirse mit Orangenblütenwasser, Meerrettich-Crème und Bottarga von Meeräsche - Langustinen-Mousse, Sizilianische Caponata, Parmesan-Chip, Polenta und Ricotta, Cidre und Forellenkaviar: Dokumentiert in Köln im Mai 2023

Autor:	Dollase, Jürgen
Jazyk:	němčina
Rok vydání:	2023
Předmět:	Kochen Rezept Rezeptsammlung Ernährung Kulinarik Deutsches Archiv der Kulinarik info:eu-repo/classification/ddc/641 ddc:641 Gastrosophie Speise Kochbuch Barbe Geschmack Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (Deutsches Archiv der Kulinarik)
Zdroj:	Das kulinarische Werk.
Druh dokumentu:	Kniha
Databáze:	Networked Digital Library of Theses & Dissertations
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