| Autor: |
Hinkeldey, Klara-Josefine |
| Jazyk: |
němčina |
| Rok vydání: |
2023 |
| Předmět: |
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| Druh dokumentu: |
Text |
| Popis: |
In der vorliegenden Arbeit werden verschiedene Mehrwegsystemkonzepte in der Gastronomie vorgestellt. Mithilfe einer Umfrage und Verpackungsprüfungen der Wärmeabgabe und -speicherung sowie Dichtheitsprüfungen werden theoretische als auch praktische Erkenntnisse gezogen. Die Ergebnisse dieser Arbeit können von Gastronom:innen genutzt werden, um die Auswahl eines zu ihnen passenden Systems zu erleichtern, indem sie die nutzerfreundlichsten und beliebtesten Systeme und Produkte anhand der Umfrage und den Verpackungsprüfungen aufzeigen.:Bibliografischer Nachweis Inhaltsverzeichnis Tabellenverzeichnis Abkürzungsverzeichnis 1. Einleitung 2. Theoretische Grundlagen 2.1. Gesetzliche Vorschriften 2.2. Grauzonen in der Gesetzgebung 2.3. Voraussetzungen im Betrieb für das Anbieten einer Mehrweglösung 2.4. Mehrwegsystemkonzepte 2.4.1. Bring-your-own-System 2.4.2. Inselsysteme 2.4.3. Poolsysteme 2.4.4. Verbundsystem 2.5. Mehrwegsysteme in Deutschland 2.5.1. Inselsystemanbieter 2.5.1.1. City Cup Aalen 2.5.1.2. Bleib deinem Becher treu 2.5.1.3. Hannoccino 2.5.2. Poolsystemanbieter 2.5.2.1. Tiffin Loop 2.5.2.2. Vytal 2.5.2.3. Relevo 2.5.2.4. CUNA 2.5.2.5. reCIRCLE 2.5.2.6. RECUP 2.5.2.7. FairCup 2.5.2.8. Sykell 2.5.3. Verbundsystemanbieter 2.5.3.1. Tchibo 2.5.3.2. McDonald’s 3. Methodisches Vorgehen 3.1. Umfrage „Mehrwegsysteme für Takeaway-Verpackungen in der Gastronomie' 3.2. Verpackungsprüfungen 3.2.1. Dichtheitsprüfungen 3.2.2. Wärmeabgabe und Wärmespeicherung 4. Beurteilung und Interpretation der Ergebnisse 5. Fazit und Ausblick Literaturverzeichnis Unterschriebene Selbstständigkeitserklärung Anhang |
| Databáze: |
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