UN NOUVEAU PROCÉDÉ DE FILAGE DES PROTÉINES : LE PROCÉDÉ HYDRODYNAMIQUE

Autor: Castaigne, F., Liber, E., Carbillet, L., Boulet, M., Riel, R. R.
Zdroj: Annales de la nutrition et de l'alimentation, 1978 Jan 01. 32(2/3), 217-231.
Databáze: JSTOR Journals