Chemical and Physical Changes Induced in Food Fats During the Process of Heating and Their Effect on the Histological Picture of Guinea-pig Organs / Durch den Erhitzungsprozeß hervorgerufene chemische und physikalische Veränderungen von Nahrungsfetten und deren Einfluß auf das histologische Bild von Organen des Meerschweinchens / Modifications physiques et chimiques provoquées par le chauffage des graisses alimentaires et leur effet sur l'aspect histologique des organes du cobaye

Autor:	ŠIMKO, V., BUČKO, A., BABALA, J., ONDREIČKA, R.
Zdroj:	Nutritio et dieta, 1964 Jan 01. 6(2), 91-105.
Databáze:	JSTOR Journals
Externí odkaz:	https://www.jstor.org/stable/45097966 Zobrazit plný text záznamu