Ascorbic Acid Losses in Mincing Fresh Vegetables

Autor:	McCay, C. M., Pijoan, Michel, Taubken, H. R.
Zdroj:	Science, 1944 Jun 01. 99(2579), 454-455.
Databáze:	JSTOR Journals
Externí odkaz:	https://www.jstor.org/stable/1670616 Zobrazit plný text záznamu