Polyphenoloxidases in Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.)

Autor:	Tchoné, Michel, Bärwald, G., Meier, C.
Zdroj:	British Food Journal, 2005, Vol. 107, Issue 9, pp. 693-701.
Databáze:	Emerald Insight
Externí odkaz:	http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/00070700510615071 Zobrazit plný text záznamu