Predicting the Behaviour of Yersinia Enterocolitica and Listeria Monocytogenes in Italian Style Fresh Sausages under Drying Period
| Autor: | Iannetti, L., Baranyi, J., Salini, R., Sperandii, A., Santarelli, G.A., Neri, D., Di Marzio, V., Romantini, R., Migliorati, G. |
|---|---|
| Zdroj: | In Procedia Food Science 2016 7:71-75 |
| Databáze: | ScienceDirect |
| Externí odkaz: |
|