Use of porcine blood plasma in “phosphate-free frankfurters”
| Autor: | Hurtado, S., Dagà, I., Espigulé, E., Parés, D., Saguer, E., Toldrà, M., Carretero, C. ⁎ |
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| Zdroj: | In Procedia Food Science 2011 1:477-482 |
| Databáze: | ScienceDirect |
| Externí odkaz: |
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| Autor: | Hurtado, S., Dagà, I., Espigulé, E., Parés, D., Saguer, E., Toldrà, M., Carretero, C. ⁎ |
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| Zdroj: | In Procedia Food Science 2011 1:477-482 |
| Databáze: | ScienceDirect |
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