Comparison of antioxidative properties of raw vegetables and thermally processed ones using the conventional and sous-vide methods
| Autor: | Kosewski, Grzegorz, Górna, Ilona, Bolesławska, Izabela, Kowalówka, Magdalena, Więckowska, Barbara, Główka, Anna K., Morawska, Anna, Jakubowski, Karol, Dobrzyńska, Małgorzata, Miszczuk, Piotr, Przysławski, Juliusz |
|---|---|
| Zdroj: | In Food Chemistry 1 February 2018 240:1092-1096 |
| Databáze: | ScienceDirect |
| Externí odkaz: |
|
Full Text from ScienceDirect