Phytosterol oxidation in oil-in-water emulsions and bulk oil

Autor:	Cercaci, Luisito, Rodriguez-Estrada, Maria T., Lercker, Giovanni, Decker, Eric A.
Zdroj:	In Food Chemistry 2007 102(1):161-167
Databáze:	ScienceDirect
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect