The smart apple-based foil: The role of pectin-glycerol-lipid interactions on thermoresponsive mechanism
| Autor: | Fiedot, Marta, Rac-Rumijowska, Olga, Suchorska-Woźniak, Patrycja, Czajkowski, Maciej, Szustakiewicz, Konrad, Safandowska, Marta, Różański, Artur, Zdunek, Artur, Stawiński, Wojciech, Cybińska, Joanna, Teterycz, Helena, Kennedy, John F. |
|---|---|
| Zdroj: | In Food Hydrocolloids September 2024 154 |
| Databáze: | ScienceDirect |
| Externí odkaz: |
|
Full Text from ScienceDirect