Pilosocereus gounellei (xique-xique) flour: Improving the nutritional, bioactive, and technological properties of probiotic goat-milk yogurt

Autor: Dantas, Dalyane Laís da Silva, Viera, Vanessa Bordin, Soares, Juliana Késsia Barbosa, dos Santos, Karina Maria Olbrich, Egito, Antônio Silvio do, Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Lima, Marcos dos Santos, Machado, Nítalo André Farias, Souza, Maria de Fátima Vanderlei de, Conceição, Maria Lúcia da, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, Oliveira, Maria Elieidy Gomes de
Zdroj: In LWT 15 March 2022 158
Databáze: ScienceDirect
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