Enzymes de l’extrême et alimentation: Application des propriétés enzymatiques spécifiques aux procédés alimentaires
| Autor: | Montézin, Martine, Sonet, J.-M., Dupret, D. |
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| Zdroj: | In Cahiers de Nutrition et de Dietetique 2004 39(6):391-396 |
| Databáze: | ScienceDirect |
| Externí odkaz: |
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