Capítulo 12 - Ensaios In Vitro de Determinação da Atividade Antioxidante: Captura do Radical Livre ABTS+, Captura do Radical Livre DPPH e Poder de Redução do Ferro (FRAP)
| Autor: | Rufino, Maria do Socorro Moura, de Brito, Edy Sousa, Alves, Ricardo Elesbão |
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| Zdroj: | In Análises Químicas, Propriedades Funcionais e Controle de Qualidade de Alimentos e Bebidas 2016:289 |
| Databáze: | ScienceDirect |
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