Capítulo 2 - Obtenção e Análise de Propriedades Funcionais de Amidos: Fundamentos e Aplicações
| Autor: | Ivo Demiate, Mottin, Jane, Jay-lin |
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| Zdroj: | In Análises Químicas, Propriedades Funcionais e Controle de Qualidade de Alimentos e Bebidas 2016:28-61 |
| Databáze: | ScienceDirect |
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