Autor:	Ayme Plasencia Pons, Clarissa Ramírez Campos, Esperanza González Hernández, Luis Alberto Montero García, Luis Francisco Velarde Martínez, María de los Ángeles González Hernández, Rogelio Jiménez Marce, Virginie Thiébaut
Předmět:	Sugarcane industry--Mexico--History--19th century
Kategorie:	HISTORY / Modern / 19th Century, HISTORY / Modern / 21st Century, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General
Popis:	Este libro es resultado de un esfuerzo colectivo de historiadores y geógrafos sobre la temática de la actividad cañera-azucarera. La obra está dividida en dos ejes de análisis: cuestiones históricas y dinámicas territoriales actuales, estos ejes aportan nuevos acercamientos a sector agrario-industrial, procesos actuales de reestructuración del campo y de las economías agrarias
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