機能性タンパク質・ペプチドと生体利用
| Autor: | 日本栄養・食糧学会 監修 |
|---|---|
| Kategorie: | |
| Popis: | 2009年5月の第63回日本栄養・食糧学会大会におけるシンポジウム「機能性タンパク質・ペプチドと生体利用」を元に，トランスポーターと合成の専門家を加え，これまで科学的な根拠の少なかった機能性タンパク質・ぺプチドの基礎から応用にわたる最新の知見をまとめる。機能性タンパク質の生体利用（第1編），作用機序(第2編)から発現・合成(第3編)まで全体を概説する。 |
| Databáze: | eBook Index |
| Externí odkaz: |
|