Efecto del COVID-19 en el desperdicio de alimentos en los hogares de la ciudad de Loja, Ecuador
| Autor: | Pablo Ponce, Juan Medina |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Semestre Economico, Vol 12, Iss 1 (2023) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2072-0572 2523-0840 |
| DOI: | 10.26867/se.2023.v12i1.149 |
| Popis: | En Ecuador, antes del inicio de la pandemia global, se desperdiciaban 939 toneladas métricas de alimentos anuales, lo cual, equivale a una pérdida de 332 millones de dólares al año. Es así que, en la presente investigación se trata de examinar el efecto del COVID-19 en el desperdicio de alimentos en los hogares de la ciudad de Loja durante la pandemia. Para este análisis, se utilizó la Teoría del Comportamiento Planificado (TPB; por sus siglas en ingles) y las ecuaciones estructurales de mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM; por sus siglas en ingles). Los resultados obtenidos muestran que las normas sociales, la conciencia ambiental y la COVID-19 tienen valores significativos e inciden en el desperdicio de alimentos de los hogares de la ciudad de Loja. Conforme a ello, si antes de la pandemia el comportamiento y los hábitos de los consumidores hubieran cambiado, el desperdicio de alimentos hubiera disminuido. Por lo cual, es importante promover campañas de donación de alimentos a las personas más necesitadas y, por otro lado, realizar una lista de compras y crear un plan de comida para comprar y preparar los alimentos necesarios y mitigar el desperdicio de alimentos en la ciudad de Loja. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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