EFEK HIPOGLIKEMIK POLISAKARIDA LARUT AIR UMBI GADUNG (Dioscorea hispida) DAN ALGINAT : KAJIAN PUSTAKA
| Autor: | Deni Maulida, Teti Estiasih |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Indonesian |
| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 2, Iss 3, Pp 136-140 (2013) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2354-7936 2685-2861 56697732 |
| Popis: | Rata-rata sekitar 3% dari penduduk dunia terjangkit diabetes melitus. Salah satu penyebabnya adalah tidak seimbangnya pola konsumsi yang tepat. Polisakarida larut air dari gadung (Dioscorea hispida Dennst.) dan alginat terbukti mampu menurunkan kadar gula darah pada tikus hiperglikemia. Penurunan ini berkaitan dengan proses absorbsi terhadap glukosa, respon terhadap adanya serat terutama serat larut air dalam sistem pencernaan, jumlah sisa pakan (berhubungan dengan dosis yang dikonsumsi) dan keadaan dari hewan coba itu sendiri. Polisakarida larut air dapat menghambat pencernaan makanan dan menghambat adsorbsi karbohidrat sehingga menghambat kenaikan postprandial dalam glukosa darah dan konsentrasi insulin. Serat larut air dari natrium alginat yang ditambahkan pada makanan juga dapat melemahkan respon glukosa pada penderita diabetes. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|