Risco à saúde representado pelo consumo de leite cru comercializado clandestinamente
| Autor: | Badini Kathia Brienza, Nader Filho Antonio, Amaral Luiz Augusto do, Germano Pedro Manuel Leal |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 1996 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista de Saúde Pública, Vol 30, Iss 6, Pp 549-552 (1996) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0034-8910 1518-8787 |
| Popis: | Foram submetidas às contagens de microrganismos mesófilos, Staphylococccus coagulase positiva, e às determinações do número mais provável (NMP) de coliformes totais e de coliformes fecais, 60 amostras de leite cru comercializado clandestinamente nos Municípios de Botucatu e de São Manuel, Estado de São Paulo, Brasil. Os resultados obtidos evidenciaram a ocorrência de 41 (68,3%) e 50 (83,3%) amostras com contagens de microrganismos mesófilos e de coliformes totais, respectivamente, acima dos limites máximos estabelecidos pelo Ministério da Saúde para o leite pasteurizado tipo C. Evidenciaram, ainda, a presença de 30 (50,0%) e 11 (18,3%) amostras contaminadas por cepas de Staphylococcus coagulase positiva e por coliformes fecais, respectivamente. Apenas 5 (8,3%) amostras mostraram-se dentro dos referidos padrões legais. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|