Effect of ripening time on the content of bioactive peptides and fatty acids profile of Artisanal Coalho cheese

Autor: Débora A. F. V. A. Bezerra, Karoline M. S. Souza, Danielle C. Sales, Emmanuella O. M. Araújo, Stela A. Urbano, Claudio Cipolat-Gotet, Katya Anaya, Cláudio V. D. M. Ribeiro, Ana Lúcia F. Porto, Adriano H. N. Rangel
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2024
Předmět:
Zdroj: PLoS ONE, Vol 19, Iss 7 (2024)
Druh dokumentu: article
ISSN: 1932-6203
Databáze: Directory of Open Access Journals
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje