Caracterização física, físico-química e química de frutos de genótipos de cajazeiras
| Autor: | Wilza da Silveira Pinto, Ana Cristina Vello Loyola Dantas, Antonio Augusto Oliveira Fonseca, ; Carlos Alberto da Silva Ledo, Sandra Cerqueira de Jesus, Perinto Luis Pimentel Calafange, Elton Monteiro Andrade |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2003 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 38, Iss 9, Pp 1059-1066 (2003) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1678-3921 0100-204X |
| DOI: | 10.1590/S0100-204X2003000900006 |
| Popis: | Este trabalho teve como objetivo caracterizar frutos de genótipos de cajazeira (Spondias mombin L.) visando identificar materiais de interesse industrial e para trabalhos de melhoramento. Frutos de 30 genótipos foram caracterizados avaliando-se: pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), vitamina C, relação sólidos solúveis total/acidez total titulável, açúcares totais, rendimento industrial, massa total do fruto, massa da semente, massa da casca, massa da polpa e porcentual de rendimento de polpa. Os resultados (médias de três amostras) foram avaliados por estatística descritiva utilizando-se medida de tendência central (média) e de variabilidade de dados (desvio-padrão e coeficiente de variação). Foram realizadas análises estatísticas multivariadas, utilizando-se as técnicas de análise de agrupamento e análise de componentes principais. Os frutos que apresentaram melhores características para o processamento foram os provenientes dos genótipos AJ04UB, VS07UB, TF25TN, TF26TN, TF29TN, TF30TN e TF31TN. A análise de agrupamento mostrou a formação de quatro grupos de genótipos, o que demonstra a variabilidade genética existente na espécie. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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