| Autor: |
Gilcean Silva Alves, Helga C. de Brito, Ewerton M. A. Lemos, Oade de O. Vasconcelos, Gilcean S. Alves |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2013 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 8, Iss 3, Pp 09-11 (2013) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
1981-8203 |
| Popis: |
A alface (Lactuca sativa Var. crispa) é uma das plantas hortaliças folhosas mais consumidas no Brasil, por seu baixo valor calórico é muito utilizada em saladas e dietas, o que a torna favorável ao consumo de forma crua, possibilitando a ocorrência de enfermidades intestinais. O objetivo deste trabalho foi realizar análises microbiológicas das amostras de alfaces, variedade crespa, provenientes de diversos pontos de comércio da cidade de João Pessoa (PB), utilizando a técnica dos tubos múltiplos para as análises. Constatou-se a presença de coliformes totais e fecais nas diversas amostras de alfaces. Com base nos resultados obtidos vale ressaltar a importância desta análise em relação à higiene das alfaces, levando em conta que ao estarem contaminadas e expostas ao consumo, poderão causar sérios danos à saúde humana. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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