Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B Dan Methanyl Yellow Dalam Geplak Yang Beredar Di Beberapa Toko Oleh-Oleh Di Kota Yogyakarta Tahun 2016
| Autor: | Muji Rahayu, Aisya Wahyuningsih |
|---|---|
| Jazyk: | indonéština |
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Jurnal Teknologi Laboratorium, Vol 5, Iss 1, Pp 12-15 (2016) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2338-5634 2580-0191 |
| Popis: | Geplak merupakan salah satu makanan khas di Yogyakarta, yang dibuat dari kelapa yang diparut, dicampur gula, disangrai dan kemudian dibentuk bola-bola. Geplak dibuat berwarna-warni untuk meningkatkan daya tarik pembeli. Konsumen perlu waspada dalam mengkonsumsi geplak, karena masih banyak terdapat produk makanan berwarna menggunakan zat perwarna yang dilarang khususnya Rhodamin B dan Methanyl Yellow. Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada makanan apabila dikonsumsi dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Penelitian yang dilakukan ini bertujuan untuk mengetahui prosentase penggunaan zat pewarna Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada geplak yang beredar di beberapa toko oleh-oleh di Kota Yogyakarta tahun 2016. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 29 sampel diperoleh dari beberapa toko oleh-oleh di Kota Yogyakarta yang terdiri dari 19 sampel berwarna merah dan 10 sampel berwarna kuning. Sampel tersebut diuji kandungan Rhodamin B dan Methanyl Yellow secara kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis (KLT). Hasil uji laboratorium terhadap 19 geplak berwarna merah menunjukkan 1 sampel geplak positif Rhodamin B (5,3%), dan dari 10 sampel geplak berwarna kuning tidak ada yang mengandung Methanyl Yellow. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|