Ekstrakcija i ispitivanje stabilnosti polifenola komine masline u prirodnim eutektičkim otapalima
| Autor: | Anamarija Mitar, Dajana Kučić Grgić, Jasna Prlić Kardum |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Croatian |
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Kemija u Industriji, Vol 68, Iss 9-10, Pp 407-414 (2019) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0022-9830 1334-9090 |
| DOI: | 10.15255/KUI.2019.039 |
| Popis: | Polifenolni spojevi, zaostali u komini koja je nusproizvod u proizvodnji maslinova ulja, antioksidansi su koji imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Za izdvajanje polifenola sve češće se primjenjuju prirodna eutektička otapala koje karakterizira netoksičnost, biorazgradljivost, nezapaljivost te niska cijena. U ovom radu upotrijebljeno je prirodno niskotemperaturno eutektičko otapalo (NADES) pripravljeno od triju komponenti: DL-jabučne kiseline, D-fruktoze i glicerola (MaFruGly) s različitim udjelima vode koji omogućavaju uspješnu ekstrakciju polifenola. Određena je optimalna metoda ekstrakcije, a nakon provedene ekstrakcije, ekstrakti su podvrgnuti mikrobiološkoj analizi te je praćena stabilnost izdvojenih polifenola. Istraživanje je pokazalo da su najuspješnije metode za ekstrakciju polifenola mikrovalno ultrazvučna te ekstrakcija ultrazvučnom sondom, a NADES s 30 % vode optimalno otapalo za održavanje stabilnosti polifenola. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|