Resistencia antimicrobiana de Salmonella spp aisladas de canales de cerdo obtenidas de dos tipos de rastros en Jalisco, México
| Autor: | Vicente Vega-Sánchez, Jeannette Barba-León, Delia Guillermina González-Aguilar, Elisa Cabrera-Díaz, Carlos Pacheco-Gallardo, Adriana Guadalupe Orozco-García |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 11, Iss 4, Pp 1004-1015 (2020) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2007-1124 2448-6698 |
| DOI: | 10.22319/rmcp.v11i4.5386 |
| Popis: | Salmonella es una de las principales bacterias que originan enfermedades transmitidas por alimentos. El estudio de la resistencia mostrada por Salmonella a diferentes antimicrobianos ha cobrado importancia en los últimos años debido a las complicaciones en el tratamiento de las infecciones causadas por cepas resistentes. Este estudio muestra el perfil de resistencia de cepas de Salmonella aisladas en dos rastros que se diferencian en los procesos de sacrificio y faenado del ganado porcino. Los resultados de este estudio muestran que el rastro que ha implementado y cumple con los procesos sanitarios de obtención de la carne tiene una menor cantidad de aislamientos de Salmonella (1.3 %), que aquel cuyas prácticas de higiene son menos rigurosas (46.8 %) (P |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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