Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus enterotoxigénicos aislados de quesos en Bogotá
| Autor: | María Venegas L., Lina González G., Aida Martínez L., Francisco Buitrago |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista MVZ Cordoba, Vol 13, Iss 2 (2008) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0122-0268 1909-0544 |
| DOI: | 10.21897/rmvz.387 |
| Popis: | Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes de quesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota, Colombia. Materiales y métodos. Se ecolectaron muestras de quesos provenientes de tiendas, supermercados y ventas callejeras. Se detectó la presencia del gen para enterotoxina A usando un set de primers reportado en estudios previos. Un total de 50 quesos fueron analizados, 13 comercializados en tiendas y en ventas callejeras y 37 en supermercados. Resultados. De las trece muestras de quesos de tiendas y ventas callejeras se aisló Staphylococcus aureus. No hubo presencia de Staphylococcus spp en muestras de quesos de supermercados (n=37). Todos los aislamientos amplificaron para toxina A. Conclusión. Existen diferencias en la calidad de los quesos según sean distribuidos en tiendas de mercado, plazas, ventas callejeras o distribuidos por supermercados, con una alta frecuencia de Staphylococcus aureus coagulasa positivo y productor de toxina A en quesos distribuidos en tiendas y en ventas callejeras. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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