Investigando lo improbable: ¿existe una receta para 'deshervir' un huevo?
| Autor: | Erick Mendoza Paredes |
|---|---|
| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista de Química, Vol 29, Iss 2 (2015) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1012-3946 2518-2803 |
| Popis: | El premio Ig-Nobel de Química de este año 2015 fue entregado al profesor Tom Yuan y su equipo de colaboradores por crear una receta para “deshervir un huevo” de forma sencilla. Aunque no lo aparente, este trabajo es de vital importancia, pues ofrece la posibilidad de regresar proteínas desnaturalizadas y agregadas a su estado natural, lo que podría beneficiar a la industria actual evitando la pérdida de miles de millones de dólares. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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