| Autor: |
Thomé-Ortiz, Humberto, Renard-Hubert, Marie Christine, Contreras, Daniel De Jesús |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2017 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Dos Algarves, Vol 30, Pp 72-84 (2017) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
2182-5580 |
| DOI: |
10.18089/DAMeJ.2017.30.6 |
| Popis: |
Con el objetivo de analizar la relación entre turismo culinario y patrimonio histórico se desarrolló un estudio de caso con enfoque cualitativo, que aborda el análisis de una comunidad productora de una sal milenaria en el centro de México. Las categorías de análisis fueron los actores sociales, el producto alimentario y el territorio. Los resultados muestran que la actividad turística presenta efectos ambivalentes hacia la reproducción social de un bien patrimonial alimentario con fuertes vínculos históricos. Se concluye que es necesaria una revisión de los retos y oportunidades que enfrenta el campo mexicano frente a la inserción del turismo rural como una estrategia de desarrollo. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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