Otimização de desempenho de sistemas de refrigeração industrial aplicados ao processamento de pescado através do sub-resfriamento da Amônia
| Autor: | Oberdan Carrasco Nogueira, Carlos Prentice |
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| Jazyk: | English<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Vetor, Vol 24, Iss 1 (2016) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0102-7352 2358-3452 |
| Popis: | A industrialização de pescado é uma atividade complexa e deve ser rigorosa sob os aspectos de higiene e sanidade, além da necessidade de máxima produtividade a um custo reduzido. O presente trabalho apresenta um estudo de viabilidade técnica da instalação de uma unidade de sub-resfriamento de líquido de alta pressão na alimentação de resfriadores intermediários, em sistemas de refrigeração por compressão de vapor em dois estágios e expansão fracionada, operando com amônia, em regiões tipicamente responsáveis pela descarga e processamento de pescado em âmbito nacional. A partir de dados de uma instalação real, se elaborou um modelo teórico para analisar a influência do sub-resfriamento de líquido de alimentação do resfriador intermediário no desempenho do sistema de refrigeração. Após esta etapa, foi elaborada uma ferramenta computacional para a realização dos cálculos e simulações baseadas no modelo teórico desenvolvido, efetuando simulações de desempenho de sistemas semelhantes em condições operacionais dos principais pólos de descarga e processamento de pescado no Brasil, visando determinar as situações sob as quais a instalação do equipamento é tecnicamente viável em termos de aumento de capacidade de refrigeração e redução de potência mecânica. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
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