Dorada i skladištenje krumpira
| Autor: | Ana Matin, Karlo Špelić, Tajana Radić, Tomislav Vašarević, Božidar Matin |
|---|---|
| Jazyk: | English<br />Croatian |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Glasnik Zaštite Bilja, Vol 45, Iss 6, Pp 110-115 (2022) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0350-9664 2584-3265 |
| Popis: | Krumpir (Solanum tuberosum L.) je kroz povijest bio važan izvor hrane u svijetu. Kako bi se krumpir mogao koristiti kroz cijelu godinu potrebno je očuvati njegova fizikalna i kemijska svojstva doradom. U doradu krumpira pripada sušenje, čišćenje, sortiranje i preradu u gotove proizvode. Nakon berbe krumpira gomolji se čiste od zemlje i primjesa, dok zdravi i kvalitetno očišćeni gomolji odlaze na skladištenje. Krumpir se čuva u privremenim i stalnim skladištima na optimalnoj temperaturi skladištenja. Održavanjem optimalnih uvjeta u skladištima koji obuhvaćaju praćenje temperature, vlažnosti i sastava zraka smanjuju se gubici na najmanju moguću mjeru (oko 3,7 %), a gomolji održavaju i zadovoljavajuću kvalitetu. Slijedom navedenog, cilj ovog rada je utvrditi i dati pregled za najpovoljniji način dorade i skladištenja krumpira |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|