Effects of Storage in an Active and Spontaneous Controlled O2/CO2 Atmosphere on Volatile Flavor Components and the Microbiome of Truffles
| Autor: | Qiang Li, Haiyang Hu, Xingyi Tan, Jianhui Wang, Ruhuai Mei, Fangguo Jiang, Yunkun Ling, Xiang Li |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2024 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | ACS Omega, Vol 9, Iss 8, Pp 9331-9347 (2024) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2470-1343 |
| DOI: | 10.1021/acsomega.3c08375 |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|