Determinantes da qualidade da alimentação na visão de pacientes hospitalizados
| Autor: | Ivone Mayumi Ikeda Morimoto, Edson Pacheco Paladini |
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| Jazyk: | English<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2009 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | O Mundo da Saúde, Vol 33, Iss 3 (2009) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 0104-7809 1980-3990 |
| Popis: | Este estudo teve como objetivo determinar as características da qualidade requerida pelo paciente no que se refere à alimentação durante a internação hospitalar. Os pacientes internados em apartamentos e enfermarias de dois hospitais gerais da cidade de Curitiba-PR responderam a um questionário que avaliou o grau de importância de nove características da qualidade. Os resultados demonstraram que as características temperatura, sabor, higiene, cardápio, cortesia no atendimento prestado pela copeira e utensílios adequados para alimentar-se foram avaliadas como as de maior importância na visão do cliente hospitalizado. O conhecimento dos determinantes da qualidade em alimentação hospitalar deve constituir o ponto de partida para o desenvolvimento de estratégias direcionando ações para a satisfação das necessidades dos clientes, evitando que fatores relacionados ao serviço oferecido pela Unidade de Alimentação e Nutrição possam influenciar negativamente na aceitação da alimentação do paciente hospitalizado. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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