| Autor: |
MARIA CAROLINA GOBBI DOS SANTOS LOLLI, PAULA RAYANE PEREIRA SILVA, LUIZ FERNANDO LOLLI, MARIO DOS ANJOS NETO FILHO, MARIA DALVA DE BARROS CARVALHO, SANDRA MARISA PELLOSO |
| Jazyk: |
English<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2012 |
| Předmět: |
|
| Zdroj: |
Revista Uningá, Vol 32, Iss 1 (2012) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
2318-0579 |
| Popis: |
Enteroparasitoses são consideradas um problema de saúde pública. A importância dos manipuladores de alimentos está ligada à transmissão de parasitas causadores de doenças. Hábitos higiênicos inadequados, como a falta de regularidade na lavagem das mãos, permitem que microrganismos causadores de doenças sejam disseminados Este estudo teve como objetivo delinear o perfil sócio-epidemiológico dos manipuladores de alimento das creches municipais da cidade de Maringá-Pr. Foram entrevistados 151 profissionais no período de março a agosto de 2011. Verificou-se que a maioria dos participantes da pesquisa realizava além do preparo de refeições nas a limpeza de sanitários. Prevalecerem indivíduos que não fazem tratamento profilático contra parasitoses embora a maioria ter apresentado história de doença parasitária. A maior parte dos participantes costuma ingerir água sem tratamento (fervura ou filtração) e verduras e frutas sem higienização correta. Foi observado também o desconhecimento sobre procedimentos higiênicos sobre a manipulação, disposição e armazenamento de alimentos, falta de higiene pessoal, utilização de luvas, gorros e botas. Faz-se necessário que todos os manipuladores de alimentos dos estabelecimentos de ensino, tenham condições adequadas de trabalho e recebam treinamento sobre manejo de alimentos, higiene pessoal e sobre a importância da realização de exames periódicos para a detecção de parasitoses. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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