| Autor: |
Ana Carolina Pelaes Vital, Emília Maria Barbosa Carvalho Kempinski, Laura Adriane de Moraes Pinto, Karina Favoreto Nascimento, Simoni Alexandre, Ivanor Nunes do Prado |
| Jazyk: |
English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: |
2017 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Pubvet, Vol 11, Iss 09, Pp 840-847 (2017) |
| Druh dokumentu: |
article |
| ISSN: |
1982-1263 |
| DOI: |
10.22256/PUBVET.V11N9.840-847 |
| Popis: |
A produção de alimentos de formas não convencionais como a carne in vitro poderia, à primeira vista, ser de interesse popular, uma vez que poderia reduzir os prejuízos ao meio ambiente além de respeitar o bem-estar dos animais. No entanto, existem diversas barreiras e fatores limitantes que aparecem como obstáculos antes da produção em escala da carne in vitro. Ainda que a produção da carne in vitro pudesse responder e ultrapassar todos os questionamentos existentes, o grande desafio seria a aceitação pelos consumidores, a introdução de um novo hábito de consumo, o de consumir carne produzida em laboratório, esbarrando em questões éticas e culturais. Este estudo traz as principais dificuldades que podem ser enfrentadas para produção em escala da carne in vitro, além de uma pesquisa sobre o conhecimento e aceitação da população em relação ao consumo da mesma, sendo positivo o resultado encontrado. |
| Databáze: |
Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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