Influence of Different Drying Techniques on the Drying Kinetics, Total Bioactive Compounds, Anthocyanin Profile, Color, and Microstructural Properties of Blueberry Fruit
| Autor: | Alican Akcicek, Esra Avci, Zeynep Hazal Tekin-Cakmak, Muhammed Zahid Kasapoglu, Osman Sagdic, Salih Karasu |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | ACS Omega, Vol 8, Iss 44, Pp 41603-41611 (2023) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2470-1343 |
| DOI: | 10.1021/acsomega.3c05749 |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|