Eflatun çiçekli ballıbaba (lamium purpureum) polifenol oksidaz enziminin karakterizasyonu ve inhibisyonu
| Autor: | Elif Cerrahoğlu, Gülnur Arabacı |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Vol 20, Iss 2, Pp 245-250 (2016) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 1301-4048 2147-835X |
| DOI: | 10.16984/saufenbilder.80440 |
| Popis: | Bu çalışmada, Lamium purpureum (eflatun çiçekli ballıbaba) bitkisinden elde edilen polifenol oksidaz (PPO) enziminin kinetik özellikleri incelenmiştir. Karakterizasyon çalışmalarında substrat olarak 4-metil katekol kullanılmıştır. 4-metil katekol için Michaelis-Menten sabiti (KM) ve maksimum reaksiyon hızı (Vmax) hesaplanmıştır. Enziminin optimum pH değeri 7,5, optimum sıcaklık değerleri ise 10 °C bulunmuştur. Vmax ve KM değerleri ise sırasıyla 2,9977 mM ve 0,0087 EU/dak olarak hesaplanmıştır. PPO enzimi için sodyum azid, tiyoüre, L-Sistein, askorbik asit, sitrik asit, benzoik asit, 2-merkaptoetanol ile inhibisyon çalışması yapılmış, her bir inhibitör için I50 değeri hesaplanmıştır. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
|