Método para desenvolvimento da gestão de qualidade na produção de alimentos por agricultoras familiares
| Autor: | Vanessa Gisele Pasqualotto SEVERINO, Yasmine Fernandes OLIVEIRA, Andréia Pereira dos SANTOS, Tainara da Fonseca ROSA, Vitor Nicomendes de PAULA, Jupyracyara Jandyra de Carvalho BARROS, Pedro Arantes NEVES, Maico Roris SEVERINO |
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| Jazyk: | English<br />Spanish; Castilian<br />Portuguese |
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Elo, Vol 12 (2023) |
| Druh dokumentu: | article |
| ISSN: | 2317-191X 2317-5451 |
| DOI: | 10.21284/elo.v12i.15879 |
| Popis: | O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma política pública que busca garantir a nutrição dos estudantes das escolas públicas e fortalecer a agricultura familiar. No entanto, o PNAE estabelece que, no mínimo, 30% dos recursos destinados à compra dos produtos que compõem a alimentação escolar devem ser provenientes da agricultura familiar local, o que muitas vezes não é atendido devido a desafios sanitários e à baixa qualidade dos produtos fornecidos. Foi desenvolvido um programa de extensão aplicando um método para formar as agricultoras familiares quanto às exigências sanitárias e à gestão de qualidade dos alimentos, possibilitando a preparação de oficinas e cartilhas pertinentes à gestão da qualidade e da produção, além da adaptação de técnicas de análise química e microbiológica para uso pela comunidade. Obteve sucesso na participação em programas de compras governamentais e na criação de um método para o desenvolvimento da gestão de qualidade na produção de alimentos. |
| Databáze: | Directory of Open Access Journals |
| Externí odkaz: |
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